格兰蒙特酒庄
微笑国度的收获
文字与摄影：Aurélien Foucault
本文首发于瑞典著名葡萄酒杂志《Livet's Goda》。
格兰蒙特庄园坐落在岩石山丘环绕的绿色阿索科山谷中，在穿透云层的一缕阳光下熠熠生辉。
在泰国的中心地带，距离曼谷只有几个小时的车程，就能看到用法语写着 "Marsanne"（玛珊）、"Roussane"（露珊）和 "Petite syrah"（小西拉）等字样的木牌，让人顿生恍如隔世的感觉。
在这里，我们可以看到洛希特纳维姐妹俩脸上洋溢着泰国人特有的微笑。妮基--泰国第一位女酿酒师和酿酒师，同时也是格兰蒙特酒庄的总经理--正忙着在庄园里走来走去，腰间挂着对讲机，而咪咪则优雅地协调着公关和营销工作，将平易近人和商业头脑完美地结合在一起。
格兰蒙特酒庄的一个显著特点是它是一个真正的家族企业。Visooth Lohitnavy 带着对葡萄酒的热情，将考艾国家公园山脚下的一块 12 公顷的土地变成了酒庄和葡萄园，他的妻子 Sakuna 也带着两个女儿 Nikki 和 Mimi 跟随他来到山谷定居。
这段激情与努力的传奇始于 1998 年，第一瓶 Granmonte 于 2001 年问世。
很早以前，家族就意识到，为了确保泰国葡萄酒获得国际葡萄酒界的认可和尊重，应该建立一个系统，为泰国酿酒师的良好道德和实践提供担保。因此，GranMonte 于 2004 年成为泰国葡萄酒协会的创始成员，随后又于 2014 年成为亚洲葡萄酒生产商协会的创始成员，甚至在 2018 年成功注册了泰国首个受保护的地理标志 "考艾葡萄酒"。
通过这种方式，Lohitnavy 家族不仅为 GranMonte 品牌，也为泰国葡萄酒在全球范围内赢得了宝贵的曝光机会。
姐妹俩中的大女儿妮基很早就选择了献身酿酒事业，她前往澳大利亚阿德莱德学习，是历史上唯一一位获得酿酒学学士学位和葡萄栽培荣誉学位的学者。在学习期间，她会给在泰国的家人打电话，告诉他们她学到的任何重要信息，以帮助改善当时还很年轻的酒庄。
2008 年毕业后，她回到泰国担任 GranMonte 总经理。
她几乎走遍了世界各大洲，以进一步提高自己的知识和实践水平，并结识其他酿酒师和提供咨询服务。
在热带地区种植葡萄酒与在传统葡萄酒产区种植葡萄酒截然不同。首先，这里的气候使许多种类的葡萄难以生长和茁壮成长。幸运的是，从 20 世纪 60 年代开始，特别是在 80 年代的皇家项目中，泰国一直在对各种作物（包括葡萄树）进行测试，以确定哪些作物最适合在泰国生长，并建议采用哪些方法来保护它们。测试结果表明，白诗南（Chenin Blanc）和设拉子（Shiraz）这两个品种在生长、葡萄酒产量和质量方面都是最好的。
这里的气候对酿酒师来说也有一些优势，例如热带地区没有霜冻的危险，在某种程度上比大陆地区更不易感染霉菌和寄生虫。
不过，GranMonte 遇到的害虫之一是很少有其他酿酒商会遇到的：大象。
事实上，偶尔也会有一两头大象冒险进入庄园，肆意蹂躏庄园里排列整齐的葡萄树。尼基还记得，有一天傍晚，在星空下，一头母象带着它的小象在散步。她并没有生气，只记得那是 "一道美丽的风景"。
为了避免葡萄园周围的栅栏遭到破坏，他们甚至还在栅栏上留了一个口子，上面写着："大象之门"，方便长爪类动物进出。
不过，尼基并不满足于在泰国种植几种葡萄，她喜欢用各种方式进行试验。当然，在葡萄品种方面，她会根据需要进行嫁接，以帮助它们在当地生长，而且在酿酒工艺方面也是如此。
GranMonte 拥有顶级设备、闪亮的大桶和各种橡木桶，甚至还有 Nikki 在当地旅行时带回的格鲁吉亚 qvevris，以及最先进的智能葡萄园系统，该系统同时也是考艾首个也是唯一一个气象系统。
Nikki 和 Mimi 热爱葡萄酒，并希望与更多的人分享他们的热情--他们目前有超过 25 种葡萄酒，可以满足所有葡萄酒爱好者的需求，包括以传统方法酿制的起泡葡萄酒。
尼基还尝试小批量酿造天然葡萄酒和原汁葡萄酒。"我只是喜欢从中获得乐趣"，她笑着说。通过与两姐妹的交谈，我们了解到，虽然这是一项要求很高的事业，但她们仍然被激情所驱使，而这正是葡萄酒所应具有的品质。
当被问及作为一名亚洲女性进入全球葡萄酒市场是否困难时，尼基指出，与其说她是一名女性，不如说她是亚洲人这一事实给她带来了困难。在葡萄酒界，许多人还没有品尝过来自东南亚的葡萄酒，这往往带有偏见，幸好有了盲品会，GranMonte 的葡萄酒才得以在国际葡萄酒博览会上大放异彩。
GranMonte 的葡萄酒一定会帮助持怀疑态度的人改变他们的看法，因为该庄园现已发展成为一个占地 48 公顷的葡萄园，现在已成为曼谷米其林餐厅餐桌上的特色菜，经常在亚洲和全球各地获得很高的奖项，其 20% 的葡萄酒现已出口到瑞典、法国和瑞士等市场。
