普罗威恩 新加坡 2026 行业小组：

绘制东南亚葡萄酒和烈酒版图

奥雷利安·福柯的文字与摄影

普罗威恩 Singapore 2026 也是收集有关东南亚葡萄酒和烈酒市场状况的知识和交流的机会，小组讨论由亚洲记者 Nimmi Malhotra 主持。 饮料业务, ，汇集了来自整个地区的声音，并提供了一个脚踏实地、具有启发性的视角，展示了如何在快速变化的市场中发现、销售和理解葡萄酒和烈酒，尽管并不总是朝着同一个方向。

以下是这次谈话中的一些想法，我认为值得与那些无法参加的人分享。

菲律宾恩德伦学院葡萄酒教育主管贝尔·S·卡斯特罗(Bel S Castro)提出了一个关键概念，她谈到了她所说的“有意饮酒者”。在新兴市场，许多人第一次接触葡萄酒是为了偶尔购买——生日酒、圣诞礼物、为特殊时刻挑选的东西——通常价格很低。但一旦好奇心袭来，逻辑就会发生变化。消费者不再纯粹因为促销而购买，而是开始关注故事、风格和信任。一旦跨过某个门槛——在菲律宾，她把零售价定在 20-25 新元左右——你面对的是一种不同类型的饮酒者：一个善于倾听、比较、升级和参与的人。

马来西亚侍酒师协会主席罗纳德·比纳蒂 (Ronald Binati) 在谈到他在印度尼西亚市场的经验时指出，雅加达多次被认为是一个特别有趣的增长机会。不是抽象意义上的印度尼西亚——它幅员辽阔且参差不齐，无法作为一个单一实体来讨论——而是雅加达本身。该市约有 1,070 万居民，大雅加达地区约有 3,500 万居民，这是一个年轻而充满活力的市场，人口统计数据决定了从形式、场合到价格点的一切。热闹的酒店业场景正在兴起，消费者正在慢慢超越啤酒和当地烈酒。

当然，最明显的障碍是税收。在东南亚大部分地区，酒精仍然被课以重税，任何希望进入该地区的生产商都需要从一开始就将这一现实因素纳入定价中。

烈酒专家兼区域行业顾问 Lam Chi Mun 认为，新加坡与其说是一个增长前沿，不如说是一个区域支柱。

它比大多数邻近市场更成熟、更受监管、更受烈酒驱动，通常是品牌扩张到雅加达或马尼拉等地之前的第一个登陆点。

从这个意义上说，新加坡感觉不太像故事本身，而更像是衡量东南亚其他国家的参考点。

泰国的观点来自曼谷啤酒和饮料公司的高级投资组合经理沃尔特·吉奥米（Walter Giomi），他提供了我意想不到的解读。泰国有着根深蒂固的自带酒水文化：消费者经常在零售店购买葡萄酒，然后自己带酒去餐馆，而不是支付高昂的酒单加价。这改变了整个方程式。对于生产商来说，这种关系通常始于零售而不是餐厅。吉奥米还令人耳目一新地坦率地谈到，激进的酒单定价如何积极抑制贸易消费——他指出这个问题远非泰国独有，并与意大利进行了尖锐的比较。

至于 Z 世代，小组成员的意见惊人地一致。传统形式——研讨会、认证、正式品酒会——主要针对已经转变的人。年轻的饮酒者通过氛围、设计、社交时刻和短片进入。他们对标签的外观、地方的感觉和内容做出反应，使葡萄酒看起来平易近人，而不是令人生畏。贝尔·S·卡斯特罗 (Bel S Castro) 的一句话一直萦绕在我心头：“有优质葡萄酒，也有有趣的葡萄酒。如果他们还没有准备好品尝优质葡萄酒，那么你可以在有趣的葡萄酒中与他们见面。”她引用了马尼拉一家零售商运行两个并行 Instagram 信息流的例子：一个是技术性和教育性的，另一个是更轻松、更个性化的，由一名年轻的助理处理。第二个的触及范围是第二个的十倍。

由于组织者时间紧迫，小组讨论结束得相当突然，但显然还有很多话要说。

小组讨论中最清楚地表明，东南亚不能被视为一个单一的故事。该地区包含截然不同的市场、门槛和习惯，但所有这些地区都不断出现相同的主题：信任、可及性、税收、形象以及满足年轻饮酒者实际情况的需要。
我只希望下次越南能够加入对话，因为许多人都同意这就是下一场战斗的地点，我们确实需要作为东南亚的重要参与者听到我们的声音。

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