THE TALK
이곳은 우리가 앉아서 … 누구와든 마음껏 이야기를 나눌 수 있는 곳입니다.
업계의 리더부터 와인을 사랑하는 친구들에 이르기까지, 누구나 할 말이 하나씩 있습니다.
그러니 잔을 하나 들고, 술을 한 잔 따라 마시며 우리와 함께 앉아 보세요!
유 야마모토, 사이공 최초의 미슐랭 공인 소믈리에
오사카 출신의 소믈리에 야마모토 유는 타오디엔에 위치한, 한때는 숨은 명소였던 와인 바에서 ‘팜투테이블’ 레스토랑으로 변신한 ‘루아(Lua)’에서의 활약을 인정받아 베트남에서 최초로 제정된 ‘미슐랭 소믈리에 어워드’를 수상했다. 우리는 그와 함께 앉아 레스토랑을 일구어 나가는 과정에 대해 이야기를 나누었다…
블러디 힐의 와인 메이커, 티모 마이어
메이어 와인(Mayer Wines)의 창립자이자 야라 밸리(Yarra Valley)의 가파른 블러디 힐(Bloody Hill) 포도원 소유주인 와인메이커 티모 메이어(Timo Mayer)는 저개입 방식, 서늘한 기후 와인, 그리고 포도송이 통째로 발효하는 방식을 주도하는 인물입니다. 우리는 그의…
앤드류 카야르, 마스터 오브 와인
우리는 시드니에 거주하는 마스터 오브 와인(Master of Wine) 앤드류 카야르(Andrew Caillard) 씨와 마주 앉아 이야기를 나눌 기회를 가졌습니다. 그는 호주 와인의 역사를 다룬 자신의 최신작인 3권의 훌륭한 책, 《The…》를 소개하기 위해 그 자리에 참석했습니다.