THE TALK
ここは、私たちが座って……誰とでも気ままにおしゃべりできる場所です。
業界のリーダーからワイン好きの友人まで、誰もが何かしら語りたいことがある。
さあ、グラスを手に取り、お酒を注いで、私たちと一緒にくつろぎましょう！
山本裕、サイゴンで初めてミシュランに認定されたソムリエ
大阪出身のソムリエ、山本優氏は、タオディエンにある隠れ家的なワインバーから「ファーム・トゥ・テーブル」レストランへと生まれ変わった「Lua」での活躍が評価され、ベトナムで初めて授与された「ミシュラン・ソムリエ賞」を受賞した。私たちは彼と対談し、その築き上げについて話を聞いた……
ブラッディ・ヒルのワインメーカー、ティモ・メイヤー
ワインメーカーのティモ・メイヤー氏は、メイヤー・ワインズの創業者であり、ヤラ・バレーにある急勾配の「ブラッディ・ヒル」ブドウ園のオーナーでもある。同氏は、低介入型ワイン、冷涼気候のワイン、そして房ごと発酵の分野における第一人者だ。彼の…を見逃すわけにはいかない。
アンドルー・カイヤール、マスター・オブ・ワイン
シドニーを拠点とするマスター・オブ・ワインのアンドルー・カイヤード氏と、じっくりと話をすることができました。同氏は、オーストラリアワインの歴史に関する3冊の素晴らしい著作、すなわち『…』という最新作を紹介するために会場を訪れていました。